osterkuchen — Lexicon - Speak Club B2

Es ist gar nicht so lange her, da war ich jung und cool. Jetzt denke ich: „Lass mal zu Ostern etwas Schönes mit Eierlikör backen.“ Und war ich ein kleines bisschen betrunken, weil ich etwas viel vom rohen Teig genascht habe? Das bleibt mein Ostergeheimnis. Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln gut mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker und Vanille mit dem Handrührer 5 Minuten lang cremig rühren. In diese Mischung Eierlikör und Öl einrühren, dann in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und kurz einarbeiten, bis sich alles zu einem Teig verbindet.Die Himbeeren in einer kleinen Schüssel mit Mehl bestäuben. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teigs hineingießen. Dann die Himbeeren daraufgeben und möglichst gleichmäßig auf der ganzen Fläche verteilen. Schließlich den restlichen Teig hinzugeben. So verteilen sich die Himbeeren besser, und der Kuchen backt gleichmäßiger durch. Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen; die Schiene sollte im unteren Drittel sein. Nach etwa 40 Minuten Backzeit immer wieder die Garprobe machen: In der Mitte des Kuchens mit einem Holzstäbchen einstechen. Bleiben keine Krümel daran hängen, ist der Kuchen durchgebacken. Je nach Stärke des Ofens kann sich die Backzeit auf insgesamt 60 Minuten verlängern. Wenn die Oberfläche zu stark bräunt, kann man sie mit Alufolie abdecken. Die Ofentür ein Stück offen stehen lassen und den Kuchen so 10 Minuten lang langsam abkühlen lassen.

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